ぽてっとメープルチャイ / Sweet Potato Maple Chai vol.55

  2012 年 12 月 21 日 金曜日


デビッドリオエレファントバニラチャイ / David Rio Elephant Vanilla Chai 20g
トラーニメープルシロップ / Torani Maple Syrup 8ml
トラーニチョコレートモカソース / Torani Chocolate Mocha Sauce 3g
さつまいもペースト / Sweet Potato Paste 5g
フォームドミルク / Steamed Milk 100g
熱湯 / Hot Water 100g
ホイップクリーム / Whipped Cream 6g
りんごスライス / Sliced Apple 2枚
マシュマロ / Marshmallow 1個
黒ゴマ / Black Sesame 2粒
シナモンパウダー / Cinnamon Powder 適量
粉糖 / Powder Sugar 適量
さつまいも甘露煮角切 / Candied Diced Sweet Potato 適量
ミント / Mint 1枚

 

 

 

 

※仕込みでマシュマロを半分にカットし、片方のカット面に黒ごま、チョコレートソースでスノーマンの顔を作る。カットしたマシュマロを爪楊枝に胴体、顔の順にさす。
1. カップにバニラチャイ、メープルシロップ、チョコレートモカソース、さつま芋ペーストを入れ、混ぜ合わす。
2. 1のカップに熱湯を入れ、よく混ぜる。
3. 2にフォームドミルクを注ぎ、軽く混ぜる。
4. カップの縁に掛けるようにリンゴスライスを重ねるようにトッピングし、リンゴとカップの隙間にホイップクリームを浮かべる。
5. リンゴの上にさつま芋の甘露煮角切りを散りばめ、シナモンパウダー、粉糖を振るう。
6. ホイップクリームの上にマシュマロで作ったスノーマンのマドラーを置き、ミントをトッピングして、完成。

 

 

 

 

 

 




ハーブ畑のぜいたくミルク杏仁 / herb infused almond jelly smoothie vol.38

  2011 年 3 月 8 日 火曜日


トラーニアーモンドシロップ / Torani Almond Syrup 16ml
トラーニレモンシロップ / Torani Lemon Syrup 4ml
トラーニラズベリーシロップ / Torani Raspberry Syrup 4ml
デビッドリオトータスグリーンティーチャイ / David Rio Tortoise Green Tea Chai 15g
ミルクアイスクリーム / Milk Ice Cream 35g
牛乳 / Milk 50ml
生クリーム / Fresh Ceam 50ml
氷 / Ice 160g
ローズヒップ & ハイビスカスティー / Rose Hip & Hibiscus Tea 2g
グラニュー糖 / Granulated Sugar 10g
ゼラチン / Gelatin 1.5g
ホイップクリーム / Whipped Cream 10g
タピオカ / Tapioca 5g
クコの実 / Wolfberry 3粒
チュイール / Cookie 1枚
ミント / Mint 1枚

 

 

1. 鍋に、ローズヒップハイビスカスティーと湯80mlで濃いめのハーブティーを作る
2. 茶葉を取り出し、レモンシロップ、ラズベリーシロップ、グラニュー糖を加え、温める
3. 2の半量は、ゼラチンを加え、ジュレにする。残りの半量はシロップ状になるまで煮詰める。
4. タピオカを茹でてもどしておく
5. 3のシロップに4とクコの実を漬け込んでおく
6. ブレンダーにバニラアイス、牛乳、生クリーム、グリーンティーチャイ、ORGEATシロップ、氷160gを入れ、滑らかになるま撹拌する
7. グラスに5のタピオカを半量入れ、その上から6を注ぐ
8. 3のシロップを3ml注ぎ、軽くステアする
9. 3のジュレを敷き詰める
10. ホイップクリームを絞り、5の残りのタピオカを上からかける
11. 5のクコの実とチュイール、ミントを飾る

 

 

 

 




アイスマンゴオレンジチャイ&アイストロピカルチャイ vol.19

  2010 年 3 月 9 日 火曜日


デビッドリオトゥーカンマンゴチャイ / David Rio Toucan Mango Chai 15g-20g
トラーニマンダリンオレンジシロップ / Torani Mandarin Orange Syrup 8ml
ホットミルク(または熱湯) / Hot Milk (or Hot Water) 100ml
氷 / Ice 適量

1. デビッドリオトゥーカンマンゴチャイ にトラーニマンダリンオレンジシロップを加えホットミルクを注ぎます。粉末のデビッドリオトゥーカンマンゴチャイが滑らかに溶けるまでよく混ぜます。
2. アイスを入れたグラスに注ぎます。


デビッドリオトゥーカンマンゴチャイ/David Rio Toucan Mango Chai 15g-20g
トラーニココナッツシロップ/Torani Coconut Syrup 8ml
ホットミルク(または熱湯)/Hot Milk (or Hot Water) 100ml
氷/Ice  

1. デビッドリオトゥーカンマンゴチャイ にトラーニココナッツシロップを加えホットミルクを注ぎます。粉末のデビッドリオトゥーカンマンゴチャイが滑らかに溶けるまでよく混ぜます。
2. アイスを入れたグラスに注ぎます。




アップルシナモンチャイ/APPLE CINNAMON CHAI vol.16

  2010 年 1 月 26 日 火曜日


デビッドリオタイガースパイスチャイ / David Rio Tiger Spice Chai 15g
トラーニアップルシロップ / Torani Apple Syrup 8ml
トラーニシナモンシロップ / Torani Cinnamon Syrup 4ml
牛乳 / Milk 125ml
チュイール / Cookie 1枚
リンゴのコンポート / Apple Compote 12g
りんご / apple 1個
ハチミツ / honey 100g
レモン / lemon 20cc
ホイップクリーム / Whipped Cream 10g
シナモンパウダー / Cinnamon Powder 少量
ミント Mint 1枚



1. デビッドリオタイガースパイスチャイ 、トラーニアップルシロップ、トラーニシナモンシロップをカップに入れて温めたミルクでよく混ぜる。
2. カップの上にチュイールを置き、ホイップクリーム、リンゴのコンポート、シナモンパウダーの順にのせミントで飾り完成。


ロイヤルチャイティー/royal chai tea vol.07

  2009 年 9 月 15 日 火曜日


デビッドリオエレファントバニラチャイ 4g
トラーニシナモンシロップ 8ml
レボリューションイングリッシュブレックファストティー 100ml
フォームドミルク 70ml
ホイップクリーム 40g
シナモンパウダー 適量
トラーニハニーバニラシロップ 適量
ミント 1枚



1. デビッドリオエレファントバニラチャイ、トラーニシナモンシロップをカップに入れ、レボリューションイングリッシュブレックファストティーとお湯を注ぎ約1分蒸らします。
2. フォームドミルクを注ぎ、ホイップkリームを上にのせ、シナモンパウダー、トラーニハニーバニラシロップをかけミントで飾り完成です。