マーブルマロンショコラ/marble marron chocolat vol.05

  2009 年 8 月 18 日 火曜日


アイスチョコレート
   トラーニ チョコレートモカソース 50ml
   トラーニ アイリッシュクリームシロップ 16ml
   ココアパウダー 12g
   牛乳 500ml
マロンホイップ
   マロンクリーム 40g
   ホイップ 40g
フォームドミルク 30ml
トラーニ チョコレートモカソース 適量
トラーニ キャラメルソース 適量
栗の渋皮煮 1粒
くだきピスタチオ 1つまみ
ミント 1枚


1. アイスチョコレートを作ります。トラーニ チョコレートモカソース、トラーニ アイリッシュクリームシロップ、ココアパウダー、牛乳をピッチャーに入れスチーミングして冷蔵庫に入れ冷やします。
2. マロンホイップを作ります。マロンクリーム、ホイップを混ぜ合わせます。
3. グラスにトラーニ チョコレートモカソースを塗ります。氷、アイスチョコを注ぎ、マロンホイップ・スチームしたミルクを注ぎます。
4. トラーニ チョコレートモカソースとトラーニ キャラメルソースで円を描きます。
5. 栗の渋皮煮、くだきピスタチオ、ミントを飾って完成です。



マンゴラッシーサワー / mango lassi sour vol.04

  2009 年 8 月 4 日 火曜日


・トラーニマンゴシロップ 16ml
・ジンジャーエール 170ml
・ヨーグルト 40g
・マンゴチャンク 40g
・ミント 1枚

1. グラスにトラーニマンゴシロップ、氷を入れ、ジンジャーエールを注ぎます。
2. ヨーグルトをのせ、マンゴチャンクとミントで飾り完成。