アップルシナモンチャイ/APPLE CINNAMON CHAI vol.16

  2010 年 1 月 26 日 火曜日


デビッドリオタイガースパイスチャイ / David Rio Tiger Spice Chai 15g
トラーニアップルシロップ / Torani Apple Syrup 8ml
トラーニシナモンシロップ / Torani Cinnamon Syrup 4ml
牛乳 / Milk 125ml
チュイール / Cookie 1枚
リンゴのコンポート / Apple Compote 12g
りんご / apple 1個
ハチミツ / honey 100g
レモン / lemon 20cc
ホイップクリーム / Whipped Cream 10g
シナモンパウダー / Cinnamon Powder 少量
ミント Mint 1枚



1. デビッドリオタイガースパイスチャイ 、トラーニアップルシロップ、トラーニシナモンシロップをカップに入れて温めたミルクでよく混ぜる。
2. カップの上にチュイールを置き、ホイップクリーム、リンゴのコンポート、シナモンパウダーの順にのせミントで飾り完成。


チョコラータトマーテ/chocolata tomate vol.15

  2010 年 1 月 12 日 火曜日


ココア / Cocoa 5g
トラーニチョコレートモカソース / Torani Chocolate Mocha Sauce 15g
牛乳 / Milk 125ml
トマトクーリー / Tomato Coulis 15g
トマトクーリーの材料です
トマト / Tomato 1個
トラーニレモンシロップ / Torani Lemon Syrup 40ml
グラニュー糖 / Granulated Sugar 30g
ホイップクリーム / Whipped Cream 15g
マスカルポーネチーズ / Mascarpone Cheese 15g
ミニトマト / Cherry Tomato 1個
トラーニラズベリーシロップとトラーニストロベリーシロップを1:1の割合でミニトマトをシロップ漬けにしておきます。/Soak cherry tomatoes in a mixture of equal parts Torani Raspberry Syrup and Torani Strawberry Syrup.
チョコレートチャンク / Chocolate Chunk 15g
トラーニアイリッシュクリームシロップ / Torani Irish Cream Syrup 2ml
ミント / Mint 1枚



1. トッピングの準備です。トラーニラズベリーシロップとトラーニストロベリーシロップを1:1の割合でミニトマトをシロップ漬けにしておきます。
2. トマトホイップ(トマトクーリー)
ホイップクリームにマスカルポーネチーズを混ぜます。トマトを湯ムキしてトラーニレモンシロップと一緒にミキサーにかける。鍋で火にかけ少し水分を飛ばしホイップに混ぜ合わせトマトホイップを作ります。
3. カップをスノースタイルにする。トラーニアイリッシュクリームをカップのフチに塗りチョコレートチャンクでスノースタイルに仕上げていきます。
4. カップにココアパウダー、チョコレートソースをいれ温めたミルクで溶いていきます。
5. トッピングにトマトホイップ、トマトのシロップ漬け、ミントで飾り完成。