レモンタルトラッテ / lemon tart latte vol.30

  2010 年 9 月 28 日 火曜日


トラーニ塩キャラメルシロップ / Torani Salted Caramel Syrup 4ml
トラーニホワイトチョコレートモカソース / Torani White Chocolate Sauce 10g
レモンカード / Lemon Curd 2g
エスプレッソ / Espresso 25ml
牛乳 / Milk 100ml
ヨーグルトエスプーマ(5人分) / Yogurt Espuma
・飲むヨーグルト / Yogurt 80g
・牛乳 / Milk 70g
・トラーニハニーバニラシロップ / Torani Honey Vanilla Syrup 16ml
・エスプーマパウダー / Espuma Powder 1.5g
   
飾りチョコレート / Chocolate 1枚
ピスタチオ / Pistachio 適量

 

 

1. トラーニホワイトチョコレートとレモンカーブをよく混ぜカップに移します。
2. その上にトラーニ塩キャラメルシロップ、エスプレッソ、フォームドミルクを注ぎます。
3. トッピングにヨーグルトエスプーマ、板チョコレート、ピスタチオで完成。

 

 

 

 




ほろにが栗ラッテ/ bitter chestnut latte vol.29

  2010 年 9 月 8 日 水曜日


トラーニ塩キャラメルシロップ / Torani Salted Caramel Syrup 8ml
トラーニバニラシロップ / Torani Vanilla Syrup 8ml
マロンペースト / Chestnut Paste 80g
バニラアイスクリーム / Vanilla Ice Cream 30g
牛乳 / Milk 150ml
キューブアイス / Cube Ice 135g
栗の甘露煮 / Chestnut Compote 20g
エスプレッソ / Espresso 25ml
ホイップクリーム / Whipped Cream 30g
栗の渋皮煮 / Chestnut 1/2個
くるみ(ローストしたもの) / Walnut 2個
チュイール / Cookie 1枚
ココアパウダー / Cocoa Powder 適量
ピスタチオ / Pistachio 適量
ミント / Mint 1枚

 

 

1. トラーニ塩キャラメルシロップ、トラーニバニラシロップ、マロンペースト、バニラアイス、牛乳、氷をブレンダーに入れて攪拌します。
2. グラスに栗の甘露煮を入れその上にエスプレッソを注ぎます。この上からスムージーを注ぎます。
3. ホイップクリームを加え、トッピングに栗の渋皮煮、くるみ、ココアパウダー、チュイール、ピスタチオ、ミントで飾り完成です。