デルソーレ!トマンゴー / del sole! tomango vol.43

  2011 年 6 月 14 日 火曜日


トラーニマンゴシロップ / Torani Mango Syrup 16ml
トマトジュース / Tomato Juice 50ml
マンゴシャーベット / Mango Sherbet 35g
マンゴソース / Mango Sauce 20g
ヨーグルト / Yogurt 15g
オレンジジュース / Orange Juice 90ml
氷 / Ice 120g
ライム・レモンムース / Lime Lemon Mousse(10人分仕込み) 1人前20g
  ・生クリーム / Whipped Cream 100g
  ・砂糖 / Sugar 10g
  ・トラーニライムシロップ / Torani Lime Syrup 24ml
  ・トラーニレモンシロップ / Torani Lemon Syrup 8ml
  ・ゼラチン / Gelatin 3g
  ・ポッカレモン / Lemon Juice 少々
ドライマンゴチョコ / Chocolate Coated Dried Mango  
  ・ドライマンゴ / Chocolate Coated Dried Mango 1個
  ・チョコレート / Chocolate 適量
レモンスライス / Sliced Lemon 1枚
ミント / Mint 1枚

 

 

1. マンゴシャーベット、マンゴソース、トラーニマンゴシロップ(8ml)、ヨーグルト、オレンジジュース、氷をブレンダーにかける。
2. トマトジュースとトラーニマンゴシロップ(8ml)をアイスグラスに入れてその上に1を注ぐ。
3. ライムレモンムースをのせる。
4. トッピングにレモンスライス、ドライマンゴチョコ、ミントを飾り完成。