バレンタイン・チーズ/Valentine Cheese vol.14


トラーニチョコレートミラノシロップ / Torani Chocolate Milano Syrup 4ml
トラーニチーズケーキシロップ / Torani Cheese Cake Syrup 8ml
トラーニストロベリーシロップ / Torani Strawberry Syrup 4ml
トラーニレモンシロップ / Torani Lemon Syrup 2ml
エスプレッソ / Espresso 25ml
牛乳 / Milk 125ml
生クリーム / Fresh Cream 12.5g
パルメザンチーズ / Parmesan Cheese 2g
チュイール / Cookie 1枚
粉糖 / Powdered Sugar 1g
ホイップクリーム / Whipped Cream 8g
マスカルポーネ / Mascarpone Cheese 8g
トラーニフルージャストロベリー / Torani Frusia Strawberry 4ml
チョコチップ / Chocolate Morsel 1g
マカロン / Macaron 1個
ミント / Mint 1枚



1. チュイールの仕込み。ハートに切り抜いた型に合わせて粉糖をふっておく。
2. カップにチョコレートミラノシロップ、トラーニチーズケーキシロップ、トラーニストロベリーシロップ、トラーニレモンシロップを入れてエスプレッソを抽出する。
3. 牛乳、生クリーム、パルメザンチーズ(1.5g)をピッチャーに入れて、スチームで泡立てる。
4. カップに注ぎパルメザンチーズ(0.5g)をふりかける。
5. チュイールをのせる。
6. 生クリームとマスカルポーネを混ぜたものをしぼり、トラーニフルージャストロベリー、チョコチップ、マカロン、ミントで飾り完成。

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