チョコラータトマーテ/chocolata tomate vol.15


ココア / Cocoa 5g
トラーニチョコレートモカソース / Torani Chocolate Mocha Sauce 15g
牛乳 / Milk 125ml
トマトクーリー / Tomato Coulis 15g
トマトクーリーの材料です
トマト / Tomato 1個
トラーニレモンシロップ / Torani Lemon Syrup 40ml
グラニュー糖 / Granulated Sugar 30g
ホイップクリーム / Whipped Cream 15g
マスカルポーネチーズ / Mascarpone Cheese 15g
ミニトマト / Cherry Tomato 1個
トラーニラズベリーシロップとトラーニストロベリーシロップを1:1の割合でミニトマトをシロップ漬けにしておきます。/Soak cherry tomatoes in a mixture of equal parts Torani Raspberry Syrup and Torani Strawberry Syrup.
チョコレートチャンク / Chocolate Chunk 15g
トラーニアイリッシュクリームシロップ / Torani Irish Cream Syrup 2ml
ミント / Mint 1枚



1. トッピングの準備です。トラーニラズベリーシロップとトラーニストロベリーシロップを1:1の割合でミニトマトをシロップ漬けにしておきます。
2. トマトホイップ(トマトクーリー)
ホイップクリームにマスカルポーネチーズを混ぜます。トマトを湯ムキしてトラーニレモンシロップと一緒にミキサーにかける。鍋で火にかけ少し水分を飛ばしホイップに混ぜ合わせトマトホイップを作ります。
3. カップをスノースタイルにする。トラーニアイリッシュクリームをカップのフチに塗りチョコレートチャンクでスノースタイルに仕上げていきます。
4. カップにココアパウダー、チョコレートソースをいれ温めたミルクで溶いていきます。
5. トッピングにトマトホイップ、トマトのシロップ漬け、ミントで飾り完成。

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